Workshops
Workshops
Beleef je smaak organiseert regelmatig bijeenkomsten voor (voormalige) kankerpatiënten. Dat gebeurt in ‘Librije’s Atelier’. Deze bijeenkomsten hebben als thema: het hervinden van de smaakbeleving.
Tijdens de workshop krijgt een kleine groep patiënten les in smaken, waarbij we kijken hoe we per persoon de smaakbeleving kunnen terugwinnen. Speciaal daarvoor maakt Jonnie Boer een aantal pure gerechten, met zoete, zoute, zure, bittere en umami ingrediënten. Dan blijkt bijvoorbeeld dat iemand een flinke smaakimpuls nodig heeft. Een deelnemer vertelt:
“Ik hield altijd al van gekruid, maar de Thaise keuken is nu echt mijn favoriet. En in plaats van gerechten met één pepertje op de menukaart, kies ik nu voor een gerecht met twee pepertjes. Daarnaast houd ik minder van zoet en meer van zuren. Dat moet je onderzoeken om erachter komen, en er dán rekening mee te houden. Daar heeft deze workshop mij bij geholpen.“
Na deze proeverij is samen koken en vervolgens het samen eten het toetje van de dag.